Her er vi på slutten av vår hagearbeidsserie. Vi DIYed våre egne hevet senger. Vi snakket om når du skal plante grunnleggende og hva du skal plante dem med. Vi merket vår hage og sprayet den med håndlaget insektmiddel. Vi har satt mye kjærlighet og omsorg i de fruktene og veggiene, og nå er det eneste som gjenstår å høste dem. Er det ikke spennende å bite inn i din første ferske salat rett fra hagen? Du kan praktisk talt smake hardt arbeid. Men etter hvert kommer du tom for salatkombinasjoner og måter å spise agurker på.

Så hva gjør du når du er tom for tomater og fortsatt har tjue på kjøkkenbordet? Ja, du kan gi dem vekk til venner og familie, men hvordan vil du legge på en bolle med pasta med litt hjemmelaget tomatsaus i vinterens døde? Tar deg tid og krefter for å bevare produktene dine riktig, slik at du kan spise sunt og billig hele vinteren. Så sjekk ut disse syv grunnleggende måtene for å bevare høsten din.

Når du tenker på å bevare hagen din, er det første som kommer til å tenke på at det er mulig å konsentrere seg. Og det er et bra sted for tankene å gå! Canning er en relativt enkel måte å få mest mulig ut av ditt produkt, men du må være sikker på å gjøre det riktig. De fleste som bruker denne konserveringsmetoden i dag, bruker vannbading.

Men før du går å kaste alle grønnsaker i en krukke og gi dem et varmtvannsbad, må du vite at bare frukter og veggies som er svært sure, kan hermes med bare varmt vann. Tenk tomater, frukt, pickles og syltetøy. Heldigvis finnes det bøker med mange kreative oppskrifter for dine egne sauser og slikt. (via på utlendingsbordet)

Så hva gjør du med alle dine grønne bønner hvis du ikke kan dem? Svaret ligger ved trykkkokeren. Lav sure grønnsaker som bønner, squash, mais, poteter, etc, må være hermetisert på en mye høyere temperatur, slik at de vil være trygge å spise måneder senere. En trykkkokeren blir mye varmere enn vannbading, slik at du kan få tomater og grønne bønner lined opp side ved side i masonburene, men hermetisert med en annen prosess. (via hundre dollar i måneden)

La oss snakke om å plukke. Det tar i utgangspunktet en grønnsak og slikker den i eddik, noe som gjør den surere. Husk hva vi sa over canning? Hvis du tar dine lave sure grønnsaker og plukker dem først, så vil de være trygge for å kunne bruke et vannbad! Som magi.

Men hvis du heller ikke vil gi all den innsatsen, er det noen raske pickling metoder som fortsatt vil gjøre ting vare lenger i kjøleskapet ditt. (via Cookie og Kate)

Alle elsker en god syltetøy, ikke sant? Tenk deg å spre hjemmelaget jordbær syltetøy på varme kjeks som snø faller utenfor. Hagen din kan gi deg det! Hvis du plantet bærbusker eller frukttrær, er jamming og jellying gode måter å gjøre det friske råvarene på lang sikt.

MoreINSPIRATION

• 

  Hagearbeidstips Pt I: DIY Raised Beds

• 

  Hagearbeid Pt II: Plante det grunnleggende

• 

  Hagearbeidstips Pt III: Companion Planting

Det betyr ikke at du må bruke din egen frukt selv. Det er mange frukthager og bærplaster hvor du kan dra nytte av andres hardt arbeid og gjøre det å bevare seg selv hjemme. Men du gjør det, det er likevel jam på varme kjeks. (via Frankies fest)

Frysere er muligens den beste oppfinnelsen siden skiver brød. Når du ikke har tid til å produsere eller ikke vil rote med trykkkokeren eller begge, er frysingen din høst en god metode for bevaring.

Før du går å kaste ting i fryseren skjønner du imidlertid at veggene dine ikke trenger å blancheres (kokt i en pott med vann i noen minutter). Ellers er det mange tips og triks for de beste måtene å fryse produktene dine, slik at du får den beste smaken når du til slutt spiser dem. (via Design Mom)

Når du vokser dine egne løk, trenger de litt arbeid før du lagrer dem bort. Etter høsting må løk legges på et varmt sted for å tørke (eller kurere) i ca to uker. Du vet når de er ferdige når toppene er tørket ut.

Deretter kan du kutte av toppene og oppbevare dem på et kjølig, tørt sted i en gjenbrukbar løkpose eller bokset brune sekker som de over eller til og med i lengderetningen i strømpebukser. Hvis du føler deg trygg, la toppene på og flett løkene dine før du lagrer dem. (via The Yummy Life)

Fordi så mange urter er så gode følgesvennplanter, er det en god sjanse at du får dem til å høste også! Men vi vil gjette at det kan være umulig for deg å bruke dem alle før de går dårlige. Skriv inn tørkeprosessen. Det er enkelt.

Koble sammen urter sammen og heng dem opp og ned i et varmt, tørt rom til bladene er knasefulle. Du vil ha kjøkkenet ditt ser ganske italiensk ut med alt det basilikum som henger, går ned. Når de er tørre, kan du stripe bladene og lagre dem i krukker.

Du kan også fryse dine friske urter i vann eller olje og deretter legge dem til rettene dine ved kuben. Med alle disse mulighetene vil du definitivt ha en urtehage for å gi deg rikelig med friske urter for alle dine matlagingsbehov. (via Hagehanske)